Es un plato sencillo de preparar y con un aporte calórico muy bajo, tan solo 140 Calorías. Los ingredientes que se vamos a necesitar son:

1/4 Kg. de patatas

1/2 Kg. de zanahorias

1/2 Kg. de judí­as verdes

Un par de cebollas

300 gramos de guisantes (pueden ser congelados o frescos)

Un litro de caldo vegetal

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Primero hay que lavar las verduras. Se pelan las patatas y se trocean. Hacemos lo mismo con las zanahorias y las judí­as verdes. A continuación hay que picar la cebolla. Ponemos en una cazuela el aceite y cuando haya cogido temperatura se añade la cebolla, para dejar que se dore. Después se añaden el resto de verduras (patata, zanahoria y judí­as verdes) y se rehogan junto con la cebolla. Seguidamente se añade el caldo de verduras, se sazona y se deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo se sirve en una fuente después de haber escurrido las verduras.