Los mejillones como casi todo el marisco pueden formar parte de cualquier dieta ya que tienen muy pocas calorí­as. Esta receta es para 4 personas, pero se pueden adaptar las cantidades para cualquier número de comensales.

1 Kg. de mejillones

400g. de verduras para ensaladilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón

1 vaso de vino blanco

1 pizca de hierbas aromáticas

Sal

Hay que lavar bien los mejillones y cocerlos al vapor. Una vez que esten hechos se separa la carne de las conchas y se rocí­an con el zumo del limón. Hay que picar la cebolla y sofreirla con aceite. Despues se añaden las verduras y se deja unos 5 min. de cocción, después se añade el vino y se deja otros 5 min. A continuación se colocan en una fuente los mejillones y se le echan las verduras por encima.