La dieta macrobiótica se ha convertido en estilo de vida entre sus seguidores. Se trata de un tipo de pensamiento filosófico que atribuye a la alimentación todas las consecuencias de nuestra salud, incluida la felicidad y el bienestar psicológico.
Esta dieta llego a Europa hace más de un siglo y se caracteriza por llevar a cabo una alimentación en armonía con la naturaleza, evitando todo producto adulterado y cualquier composición que no sea materia prima de lo natural.
Los fieles de esta filosofía alimenticia piensan que cualquier enfermedad puede ser combatida con los productos naturales y que es inútil recurrir a la medicina si se continúan ingiriendo productos elaborados.
Se trata de una filosofía que se basa en la teoría del Yin y el Yan. Los alimentos considerados Yin son los de origen natural y los Yan son los alimentos a evitar (carnes rojas, aves…). La dieta consiste en mantener una armonía entre el Yin y el Yan para obtener un buen estado físico y mental.
Para empezar a desarrollar esta dieta se parte de una serie de sub-dietas que sirven para depurar nuestro organismo. Estas sub-dietas van en escala desde el -3 al +7. Las cinco primeras sirven como depuración del cuerpo y eliminan los alimentos de origen animal y las siguientes van eliminando los alimentos procesados hasta que se llega a la última, en la que solo se consume cereales triturados, la base de toda alimentación macrobiótica.
Cualquier plato, dentro de la dieta macrobiótica ha de contener los siguientes porcentajes de alimentos:
Frutas y vegetales: 25-30%
Pueden ser acompañados de pescados u otros alimentos permitidos, pero jamás pueden dejar de lado los porcentajes especificados. Los principios básicos de este tipo de dietas son los siguientes:
- Abstenerse e cualquier producto natural cultivado con abonos químicos. Los alimentos han de ser plantados y se debe dejar su libre desarrollo.
- Cocinar con aceites vegetales o agua y con sal marina, nada de sales refinadas ni con nutrientes añadidos.
- Comer las verduras y frutas típicas de cada estación del año. No se debe alterar el ciclo normal de vida de los alimentos y mucho menos proceder a su congelación.
- Huir de alimentos que provengan de lugares alejados. Consumir lo típico del entorno.
- El café esta totalmente prohibido. Solo se permiten algunos tes concretos.
- La ingestión de líquidos se ve reducida considerablemente.
- Masticar cada alimento, al menos cincuenta veces.
- Los cereales, en todas sus variantes son el alimento que rige este tipo de dietas. Están muy recomendados.
Este tipo de dietas esta muy defendía por sus seguidores ya que piensan que la única manera de gozar de un organismo sano es sirviéndonos de las aportaciones naturales. No obstante, se trata de una ditea muy criticada, ya que se ha demostrado que estas bases alimenticias generar grandes carencias de hierro y vitaminas A, D, B12 y C en el cuerpo humano. Se han encontrado multitud de personas que, después de haber seguido estas dietas durante más de un año presentan cuadros grave de anemia y escorbuto, aparte de un gran déficit de calcio y proteínas.
Cabe decir que se ha estudiado acerca de las consecuencias de estas dietas en los niños y los resultados son negativos: Un alto porcentaje de ellos presenta problemas y retrasos en la estatura y carencias vitamínicas e incluso en algún caso extremo, raquitismo.
En definitiva, se trata de un estilo filosófico proveniente de la cultura oriental pero que presenta graves desequilibrios nutricionales para el organismo y prescinde de alimentos básicos necesarios para un desarrollo saludable del cuerpo humano.
Nahomi comentó:
EL ARTE DE LA ALIMENTACIÓN ORGÁNICA Y MACROBIÓTICA. I Congreso Internacional. 25 y 26 de Noviembre, 2010.
En un momento en el que se ha producido un cambio hacia una alimentación moderna (urbana desestructurada), y a la que se le une un cambio climático que redunda en la sociedad y en el bienestar social, el crecimiento de la agricultura ecológica, la alimentación natural, la búsqueda de un estilo de vida saludable como alternativa, va en aumento. Conlleva un crecimiento del número de consumidores tanto de productos ecológicos, como de alimentos derivados de la agricultura ecológica, al igual que de bienes de consumo bajo el epígrafe de ecodiseño.
Todo ello revierte en un cambio en la cultura de la alimentación, amplificándose nuevos valores como la alimentación orgánica y el desarrollo sostenible inmersos en las pautas de una alimentación saludable y responsable.
El desarrollo del congreso ofrece una oportunidad sin precedentes para que los asistentes, puedan aproximarse a una alimentación más adecuada para el ser humano, teniendo en cuenta que la educación es necesaria para mantener la calidad del planeta, en beneficio de una salud, actividad profesional y estilo de vida sostenible.
Este congreso internacional pretende aportar las investigaciones que los diferentes ponentes están desarrollando desde hace varios años entorno a la alimentación como base fundamental y eje que sustenta la salud, y el beneficio que se puede obtener para la adaptación del ser humano al actual cambio climático, el desarrollo sostenible y bienestar social.
http://congresomacrobiotica.blogs.upv
Informate al 963524675
Lugar Universidad Politéctica de Valencia
José Luis comentó:
Estoy de acuerdo con lo que dice Javier y Aurora. Tengo que hacer unas respiraciones y relajarme para no soltar más desatinos que los que ha escrito el blogger.
Yo llevo más de 30 años haciendo macrobiótica, a veces más para limpiar y otras más para vida social. He tenido 5 hijos y en 30 años no he necesitado de medicos, medicamentos, hospitales.. salvo servicios dentales a partir de los 45 años. Ni yo, ni mis 5 hijos hemos estado enfermos nunca, salvo alguna descarga, mocos, fiebre, etc., tras una fase de mucha vida social y comer lo que te dan por no crear malestar con las diferencias de hábitos de comida.
Bueno. Creo que entre los comentarios hechos, los lectores que buscan información sacarán sus conclusiones y buscarán otros blogs y foros sobre macrobiótica más acertados que éste.
Le deseo al autor que se informe mucho mejor, contrastando su opinión con practicantes que sepan de que va, para beneficio suyo y de los que lean lo que escriba en el futuro. Ya hay bastante oscuridad y confusión en el mundo como para crear más.
Saludos
Javier comentó:
Lo publicado en el artículo es totalmente falso. No sigo una dieta macrobiótica pura, pero mi dieta tiene una gran influencia de la macrobiótica, soy vegetariano desde hace unos 12 años, tengo 42 años, gozo de excelente salud, mis análisi médicos me han dado normales, incluso superiores a lo esperado a mi edad, no tengo anemia ni ninguna anomalía, no tomo antibióticos, no los necesito, casi no me resfrío, en resumen estoy normal y saludable y mi apariencia es de unos años menos de los que tengo. Mis familiares y algunos amigos me decían cosas como las del artículo, pero son falsas, soy una prueba viviente. No recomiendo una dieta u otra para todo el mundo. Cada uno debe conocer e investigar su propio cuerpo y saber que es lo que necesita.
Aurora Reyes comentó:
hola primero que todo escribo para ratificar el comentario de Jorge Says, estoy muy deacuerdo con todo lo que ha dicho, y todavia se puede decir mucho mas, es una lastima que todo lo que se encuentra en interner sobre informacion de este nuevo estilo de vida que es la macrobiotica lo tilden con desventajas tan fuertes que el que entre nuevo y las leas no le debe interesar seguir averiguando sobre la misma, pero es totalmente falso, conozco personas que han estado mas de 6 meses haciendo la dieta mas estricta la de solo arroz integral y los resultados han sido magnificos, con esto no aliento a nadie a que lo haga sin antes recurrir a un nutriologo especializado en la materia, pues cada organismo es diferente, pero les aseguro que bien echa no tiene ningun defici nutricional, que muy por el contrario si tiene la dieta occidental llena de productos elaborados y chatarras, lo que si todos sabemos es que a las grandes empresas que producen todo tipo de comida rapida, y de medicamentos no les conviene para nada que dietas sanas resuelvan la calidad de vida de la gente pues para ellos seria una gran crisis pues perderian muchimo, imaginense hasta los grandes productores de carne estarian afectado, pero señores piesen cuan economico realmente seria que las poblaciones del mundo estuvieran sanas fisica y espiritualmente, el mundo seria super lindo, aunque muchos quizas no fueran millonarios, ni vivieran a costa de acabar con la salud del planeta y de todos sus habitantes, bueno gracias a Jorge Says por su tan buen comentario, me gustaria felicitar a todos aquellos que han introducido la macrobiotica a sus vidas.
Jorge comentó:
Hola que tal, queria hacer algun comentario sobre lo que mencionan de la dieta macrobiotica, en principio decir que varias de las cosas que se mencionan en el artìculo son erróneas, para empezar para la macrobiotica todos los alimentos son yin y yang, al igual que todas las cosas en este mundo, el punto son las cantidades, es decir que las cosas son o predominantemente yin, o predominantemente yang, pero no existen absolutos, por lo tanto no es que ciertos alimentos naturales son yin y hay q comer esos y evitar los yang o viceversa, sí se intentan evitar alimentos extremos dentro de lo posible (es decir por ej productos quimicos que son tremendamente yin ) tambien se busca evitar carnes rojas por ser muy yang, pero lo importante no es tanto no comer nunca carne roja, sino evitar basar la dieta en eso, por ej como suele suceder en Estados unidos que los altos niveles de carne en la dieta para colmo procesadas con muchos productos quimicos son totalmente nocivas para el organismo.
Se busca como bien dice en otra parte del articulo un equilibrio entre yin y yang (fuerza centrifuga y centripeta para que se entienda un poco mas).
Por otro lado con respecto a las deficiencias, conozco a varias personas que hacen la dieta y de ninguna manera los veo con ninguna deficiencia de nada, de hecho tienen muchisima energia, si no estoy equivocado Sting hizo dieta macrobiotica y yoga para poder recuperar la voz porque estaba destruida despues de tantos excesos de drogas, alcohol etc, ademas en estas dietas se consume muchas verduras como zanahoria, zapallo etc, con lo cual hablar de falta de vitamina A no es muy serio, lo mismo con el resto, y especialmente con la vitamina b12, q ahora existe como una locura con esa vitamina, para empezar se encuentra en el “miso” (un fermento q se come con abundancia en la dieta macrobiotica) y considerando el hecho de q se necesita en toda la vida de un individuo una cantidad de vitamina b12 del tamaño de un grano de arena… (en TODA la vida de una persona).
siguiendo con ese tema, lo que se deja de lado en la alimentacion principalmente son los quimicos, (conservantes, saborizantes, dulcificantes, etc) cosas que todos sabemos que son dañinas para el cuerpo, ya que a las empresas les interesa vender sus productos nada mas, y les importa poco y nada la salud de la gente, lo cual es normal desgraciadamente considerando la logica mercantil en la cual nos desenvolvemos dia a dia.
Por otro lado tambien queria decir que muchas de las cosas que “se prohiben” tienen reemplazos organicos y saludables,por ej el cafe que es muy acido y malo para el higado, tiene un reemplazo en el cafe de cereales, que es muy sabroso y nutritivo.
Asi que recomendaria la lectura de algun libro sobre el tema, y quizas probar antes de aventurar alguna conclusion, ya que el rejuvenecimiento que han tenido personas cercanas a mi es realmente impresionante, el cambio en su vitalidad, ganas de vivir, etc. Lo cual es logico, considerando q dia a dia se sienten mejor con ellos mismos.
bueno nada mas, saludos.